Im Salat ist das Endivienblatt ein alter Bekannter, aber hast Du auch schon mal probiert es zu einer Suppe zu verarbeiten oder zu braten? Wie Du den etwas bitteren Geschmack des Salats los wirst, erfährst Du ebenfalls hier.
30-50 cm ist sie lang, die Makrele. 30-50 cm purer Geschmack, aber im Vergleich mit anderen Fischen auch viel Fett. Allerdings gesundes Fett, denn die Makrele bietet eine Menge der langkettigen Omega-3-Fettsäuren.
Ein simples Rezept, bei dem die Hauptzutat Kreativität heißt. Die unten angegeben Zutaten sind lediglich Beispiele! Nutze, was im Haus bzw. im Garten zu finden ist. Je mehr verschiedene Gemüsesorten Du benutzt, desto mehr verschiedene Nährstoffe hast Du am Ende auf dem Teller. Der Lachs versorgt Dich zusätzlich mit gesunden Fetten, die dem Körper dabei helfen, die Vitamine des Gemüses aufzunehmen. Heimische oder exotische Gewürze geben Deiner Kreation eine persönliche Note! Probieren geht über Studieren: Hier kann jeder seinen persönlichen Lieblingsmix erfinden.
Wer von Reis, Hirse und Bulgur langsam genug hat und Lust mal etwas neues auszuprobieren, der sollte es mal mit Quinoa probieren. Das eiweißreiche Korn hat einen nussigen Geschmack und lässt sich vielfach einsetzen. Zum Beispiel im Müsli oder in der Gemüsepfanne.
Eine natürliche Süßigkeit der Natur, die seit langer Zeit in China für seine Eigenschaften geschätzt wird. Sie eignet sich perfekt dazu kleine Heißhungerattacken abzuwehren und stellt eine gute Alternative zu Süßigkeiten dar.
Schon Buddha schwor auf diese kleinen, unscheinbaren Samen aus Zentralasien. Der Sage nach soll er sich mehr als ein Jahr lang ausschließlich von Hanfsamen ernährt haben. Auch wenn diese Art der Ernährung etwas einseitig anmuten mag, so ist der Nährstoffgehalt und die Gesundheitswirkung dieses Superfoods kaum von der Hand zu weisen. Das Wichtigste in Kürze:…
“In einem Bächlein helle…”, wenn der Forelle sogar ein ganzes Lied gewidmet wird, dann muss sie doch besonders sein. Ist sie auch! Gebraten, gegrillt, geräuchert, pochiert, paniert. In jeder Variante wird sie Deine Ernährung bereichern.
In der mediterranen, vor allem aber in der arabischen Küche sind Kichererbsen fester Bestandteil. Und wer wird bei Humus nicht schwach. Wie Du das köstliche Püree selber zubereitest und was sich noch alles aus dem kugelrunden Kraftpaket zaubern lässt, erfährst Du hier.
Man nehme eine Maracuja, schneide sie in zwei Hälften und löffle los. Das äußerlich zunächst vielleicht etwas merkwürdig anmutende Innere der Maracuja lässt sich ideal ins Müsli rühren oder auf Puddings und Quarks drapieren.
Tofu ist längst in der europäischen Küche angekommen und wird mittlerweile auch von Nicht-Vegetariern gerne gegessen. Ob er schmeckt oder nicht, hängt stark von der Art der Zubereitung ab. In diesem leckeren Gemüse-Curry ist der Tofu sehr gut aufgehoben.
