Zutaten für Buchweizen-Pancakes
Buchweizen Pancakes
Zutaten
Für 2 Personen
- 2 Eier
- 1 Tasse (250ml) Buttermilch
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse (160g) Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Banane
- 1 EL Rapsöl
- Zum Belegen: Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Bananenscheiben, gedünstete Apfel- oder Birnenstückchen, Rosinen, …
Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Buttermilch und die Dotter miteinander verquirlen. Eiklar mit Salz steif schlagen.
- Trockene Zutaten in eine Rührschüssel sieben, mit dem Dotter-Buttermilch-Gemisch vermischen, Eischnee unterheben und nach Belieben die Früchte unterrühren (sie können auch später auf die Pfannkuchen gegeben werden).
- Mit einem Pinsel das Rapsöl in einer Pfanne verteilen, erhitzen und mit einer Kelle die Masse in die Mitte geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze die Pancakes für ca. 5 Minuten backen, dann wenden und backen, bis die gewünschte Färbung eintritt. Gegebenenfalls noch etwas Fett nachgeben.
- Schon fertig: Jetzt die Pancakes klassisch stapeln und mit Leckereien Deiner Wahl bestreuen oder belegen.
Lass es Dir schmecken!
Tipps & Tricks:
Wer versucht mit weniger Zucker zu leben, kann einfach Honig oder einen Dicksaft zum Süßen verwenden. Noch besser: Ungesüßte Pancakes mit mehr frischen Früchten, z.B. Erdbeeren oder Heidelbeeren.
Wusstest Du, …
… dass Backpulver normalerweise Gluten enthält? Eine weizenstärke- und damit glutenfreie Alternative ist Weinsteinpulver.
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Bei den Pancakes, wozu ist die 1/2 Banane, muss die in den Teig püriert oder als Scheiben ?
Hallo Schokoschnecke,
die halbe Banane wird mit in den Teig püriert. Wir werden die Zubereitung noch verbessern, damit das deutlich wird. Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
Coole Idee, den Zucker (im Originalrezept 2 EL Rohrohrzucker) durch Banane zu ersetzen! Muss ich selber mal ausprobieren 😀