Putenbraten mit Champignonsauce

Die fettarme Alternative zum Gänsebraten an Weihnachten. Spare also mit diesem Rezept an Fett aber nicht am Geschmack.

Zubereitung

1. Wasche den Putenbraten und trockne ihn dann gut ab. Reibe ihn mit etwas Salz ein. Heize dann den Ofen auf 180°C vor.
2. Stelle aus Öl, Honig und Senf eine zarte Paste her und bestreiche damit das Fleisch.
3. Gib den eingeriebenen Braten in eine Form und schiebe ihn in den Ofen.
4. Stelle die Gemüsebrühe in einem Topf her und würze sie mit Thymian und Majoran.
5. Schäle die Zwiebeln und viertel sie im Anschluss. Putze die Champignons und schneide sie in Streifen.
6. Übergieße den Braten nach 30 Minuten mit der Gemüsebrühe und verteile einige Zwiebelstücke rund um den Braten. Lass ihn für weitere 60 Minuten im Ofen.
7. Begieße die Pute in 10 minütigen Abständen mit ein wenig Brühe, damit das Fleisch nicht trocken wird.
8. Lasse in der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und dünste den Rest der Zwiebel darin glasig. Gib die Champignonstreifen hinzu. Schmore alles etwas an und fülle mit Wasser auf. Lasse die Sauce zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln. Schmecke sie ab.
9. Entnehme den Braten aus dem Ofen und schneide ihn nach kurzem Abkühlen in Scheiben. Serviere die Stücke auf einem Teller und richte sie mit der Champignonsauce an.
10. Fertig ist der Putenbraten mit Champignonssauce. Guten Appetit!

Tipp: Magerer Schinken auf dem Braten macht die Pute noch extra schmackhaft.