Low Carb Pizza mit Zucchini und Leinsamen-Mandel-Teig

Glutenfreie Pizza? Mit wenig Kohlenhydraten? YES PLEASE! Ein tolles Rezept für einen Pizzaboden der anderen Art. Dieses Anleitung für eine Low-Carb-Pizza beschreibt einen überraschend knusprigen und wirklich leckeren Pizza-„Teig“, den Du auf jeden Fall probieren solltest! Auch wer Gluten gut verträgt, wird dieses Rezept bestimmt nicht nur einmal nachkochen!

Fast Food zum Abnehmen? Mit dieser Pizza geht das!

Zutaten für eine Low Carb Pizza mit Zucchini und Leinsamen-Mandel-Teig

Für einen Pizzaboden

1 Zucchini
2 Eier
30 g Leinsamen, geschrotet
70 g Mandeln, gemahlen
1 EL Oregano
Meersalz
Pfeffer
60 g Parmesan

Zubereitung

Ofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini waschen, grob reiben, in einer Schüssel mit Meersalz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten stehen lassen.
Jetzt kurz umrühren und mit Hilfe eines Küchentuchs so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen.
Leinsamen, Eier, Mandeln, Oregano, Meersalz, Pfeffer und Parmesan untermischen und mit den Händen leicht einkneten und dann auf ein leicht eingefettetes Backpapier auf ein Blech legen, zu einem Pizzaboden formen und für etwa 15 Minuten backen, bis der Boden leicht braun bzw. golden ist.
Herausnehmen, vorsichtig umdrehen, nach Belieben belegen und weitere 10-15 Minuten backen.

Wie gefällt Dir dieses Rezept? Würdest Du’s nachkochen?
Tipps Das Tolle an Pizza ist, dass man sie mit fast allem belegen kann, was das Herz begehrt! Wer es etwas bitterer mag, kann kurz vor Ende der Backzeit frische Rucola-Blätter auf die Pizza legen. Auch Sonnenblumenkerne machen sich gut auf Pizza!
Wusstest Du,…
…dass nur die Norweger mehr Pizza essen als die Deutschen? In Deutschland landeten 2012 mehr als 800.000.000 Pizzen auf den bundesdeutschen Tellern! Da ist es gut, wenn auch mal eine gesunde Variante wie diese hier dabei ist.

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