Der Frühling ist da – die perfekte Zeit, um zum nächstgelegenen Biomarkt zu schlendern und das Superfood aller Superfoods einzusacken: Karotten.
Karotten? Ganz genau. In diesem Artikel decken wir die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der Möhre auf und erklären dir, wieso du unbedingt mal wieder an ihr knabbern solltest.
Die Wurzel alles Guten: Wurzelgemüse
Wurzelgemüse spielt in der Königsklasse der natürlichen Nährstofflieferanten. Neben Möhren (regional auch Karotten oder Rüben genannt) gehören auch Süßkartoffeln, Rote Bete und Radieschen zu den Wurzelgemüsen. Sie sind nicht nur essenziell für ein gesundes Immunsystem, ihre besonderen Inhaltsstoffe können außerdem vor Krebs schützen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten senken. Nicht zu vergessen: Karotten und andere Wurzelgemüse schmecken einfach lecker und helfen dir dabei, ein gesundes Gewicht zu halten.
Deutsche verzehren pro Kopf etwa 105 Kilogramm Gemüse pro Jahr, mehr als doppelt so viel wie noch vor 70 Jahren. Gemüse boomt – auch du solltest deinen Vorrat aufstocken!
Warum die Möhre ein echtes Superfood ist
Karotten enthalten pro 100g über 200% der täglich empfohlenen Mindestmenge an Vitamin A in Form von Beta-Carotin, von dem du bestimmt schon mal gehört hast. Beta-Carotin wird im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt. Der Mythos Möhren sind gut für die Augen ist übrigens gar kein Mythos, denn Vitamin A ist notwendig für ein gesundes Sehvermögen. Noch dazu enthalten Möhren Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium, die allesamt gut für dein Immunsystem und für einen leistungsfähigen Körper sind. Doch das ist noch längst nicht alles!
Hier kommen 5 weitere Vorteile der Königin aller Wurzelgemüse.
Vorteil #1: In Topform mit Karotten
Möhren sind mit etwa 40 Kalorien und 3g Ballaststoffen pro 100g eine exzellente Wahl für jede Light oder Balanced Plate und helfen dir dabei, ein gesundes Körpergewicht zu halten. Leider verzichten viele Ernährungspläne auf Karotten, weil sie (wie alle Obst- und Gemüsesorten) eine gewisse Menge an Zucker enthalten. Bitte lass dich davon nicht täuschen, denn die gesundheitlichen Vorteile der Karotte überwiegen bei Weitem die Nachteile. Aufgrund des hohen Wasser- und Ballaststoffanteils sättigen Karotten unglaublich gut und können mit ihrer leichten Süße sogar deine Lust auf Süßes und deinen Appetit stillen.
Vorteil #2: Strahlende Haut
Tatsächlich wahr: Die in Möhren enthaltenen Carotinoide können deiner Haut eine gesunde Farbe und einen leicht bräunlichen Teint geben. Carotinoide sind übrigens Antioxidantien, die nicht nur für schöne Haut, sondern auch für ein gesundes Immunsystem sorgen. Bevor du dich jetzt allerdings mit einem Sack voller Karotten im Keller einschließt – nichts geht über eine (gesunde!) Dosis Vitamin D durch echtes Sonnenlicht. Achte dabei aber bitte auf adäquaten Sonnenschutz.
Vorteil #3: Möhren gegen Krebs
Um das Risiko für jegliche Arten von Krebs zu minimieren, musst du keine Unmengen an Supplementen in dich hineinschütten. Studien zeigen, dass die Carotinoide und Antioxidantien, die Karotten dir liefern, deine Zellen vor oxidativem Stress schützen und das Wachstum von Krebszellen behindern können.
Übrigens: Im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln können dir Möhren keine Überdosis Vitamin A liefern, da dieses in Form von Beta-Carotin enthalten ist, was vom menschlichen Körper nur zur notwendigen Menge in Vitamin A umgewandelt wird.
Vorteil #4: Gesundes Herz-Kreislauf-System
Bestimmt weißt du bereits, dass viel Bewegung in Verbindung mit einer gesunden Ernährung der beste Schutz vor Herz-Kreislauf-Krankheiten ist. Doch auch Möhren spielen eine entscheidende Rolle bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Krankheiten. Eine reichhaltige, bunte Ernährung, die große Mengen orangefarbenes Obst und Gemüse enthält, senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten laut Studien besonders gut. Wie wär’s dazu mit ein paar Nüssen oder frischem Fisch? All diese Lebensmittel sind unglaublich gut für Herz und Organe.
Vorteil #5: Rüben statt Ibuprofen
Karotten gibt es in allen möglichen bunten Farben. Neben der orangefarbenen Karotte gibt es auch rote, gelbe, lilafarbene und weiße Varianten. Jede Art enthält ein einzigartiges Profil verschiedener Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Lilafarbene Karotten enthalten dabei die meisten Anthocyane, wasserlösliche Farbstoffe, die im menschlichen Körper eine starke antioxidative Wirkung entfalten. Sie helfen dabei, freie Radikale abzutransportieren und Entzündungen zu hemmen.
Hier ist eine Übersicht der Inhaltsstoffe verschiedener Sorten:
Orangefarbene Karotten haben den höchsten Gehalt an Beta-Carotin, das in der menschlichen Leber zu Vitamin A umgewandelt wird.
Gelbe Karotten enthalten und Xanthophylle und Lutein, die wichtig für gesunde Augen und ein gutes Sehvermögen sind.
Rote Karotten haben den höchsten Gehalt an Lycopin, das mit einem geringeren Risiko für Makuladegeneration, einer oft altersbedingten Erkrankung des Auges, in Verbindung gebracht wird.
Weiße Möhren gelten als die am wenigsten gesunde Sorte unter den Möhren. Doch auch sie enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die vor Krankheiten schützen. In der Regel werden weiße Möhren in Babynahrung verwendet, damit Kinder keine orangefarbene Haut bekommen.
Volle Möhre!
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