Chia Samen – Eine Portion Power gefällig?
Das Wichtigste in Kürze:
- Ein wahres „Superfood“: voll von ungesättigter Fettsäuren, Eiweiß, Antioxidantien, Omega-3-Säuren und für die Verdauung wichtigen unlöslichen Ballaststoffen
- glutenfrei
- Lern mit Gymondo, wie Du Chia in Deine Ernährung einbaust
Chia Samen Rezepte
Die Samen sind geschmacksneutral, deswegen lassen sie sich vielfach einsetzen. Wegen ihrer sättigenden Wirkung eignen sie sich besonders gut zum Frühstück, zum Beispiel als Pudding oder Smoothie.
Das Grundrezept ist dabei immer dasselbe:
- 4 EL Chia Samen
- 250 ml Flüssigkeit (z.B. Wasser, Milch, Sojamilch, Mandelmilch etc.)
Danach einfach in den Kühlschrank stellen und dort etwa 2 Stunden quellen lassen. Im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt, ist das Chia-Gel dann ca. 3 Wochen haltbar. Auch als Eiersatz lassen sich Chia Samen wunderbar einsetzen beispielsweise bei der Zubereitung von Pfannkuchen.
Inhaltsstoffe: Was steckt drin?
Da in ihnen besonders viele wichtige Nährstoffe vorhanden sind, gilt Chia Saat als Superfood, das den meisten anderen Lebensmitteln deutlich überlegen ist. Sie enthalten ca. fünf Mal mehr Calcium als in Milch. Der in ihnen enthaltene Kaliumanteil ist fast viermal höher als in Bananen und ihr Eisengehalt dreimal so hoch wie der von Spinat. Zudem findet man in Chia Samen eine große Menge an Antioxidantien. Weitere vorkommende Mineralien und Spurenelemente sind Magnesium, Kupfer, Phosphor und Zink. Der Proteingehalt von Chia Samen ist deutlich höher als bei Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste und in etwa mit dem von frischem Rindfleisch vergleichbar. In dem in Chia Samen enthaltenen Eiweiß befinden sich viele für den Menschen wichtige Aminosäuren, die vom Körper nicht selbst hergestellt werden können.
Bei den in Chia Samen zu findenden Vitaminen handelt es sich um Vitamin A, Vitamin B1, B2, B3 und B8 sowie um Vitamin E, das in besonders hoher Konzentration enthalten ist. Besonders wertvoll sind sie auch aufgrund der in ihnen enthaltenen hochwertigen Öle. Hierbei ist vor allen Dingen die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure zu nennen.
Was können Chia Samen?
Durch den Verzehr von Chia Saat kommt es im menschlichen Körper zu einer Verlangsamung der Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker. Die Energie im Körper wird langsamer freigesetzt und Du bleibst länger leistungsfähig und vor allem satt. Davon profitieren auch Sportler und Diabetiker. Chia Samen sind dazu in der Lage, das bis zu zwölffache ihres eigenen Gewichts an Wasser zu speichern. Zudem säubern lösliche Ballaststoffe den Darmtrakt und bauen schädliche Ablagerungen im Darmbereich ab. Aufgrund der hohen Anzahl von Antioxiadantien tragen die Samen zudem aktiv zum Schutz der Zellen bei und haben daher auch eine Antiaging-Wirkung. Auch aus medizinischer Sicht sind die Samen nützlich, denn die enthaltene Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure kann Entzündungen im Körper entgegengewirken.
Wo kann ich Chia Samen kaufen?
Mittlerweile gibt es Chia Samen in jedem Reformhaus oder Bioladen zu kaufen. Auch online kann man die Wundersamen ganz einfach bestellen. Preislich zahlt man zwischen 30 € und 40 € für das Kilo. Aber natürlich sind die Samen auch in kleineren Mengen erhältlich.
