Iss Gemüse und Obst mit Schale
Früher hat Mama die Schale vom Apfel oft abgeschält. Das ist völlig unnötig, denn besonders unter und in der Schale befinden sich die unverdaulichen Pflanzenstoffe aka. Ballaststoffe, die unsere Verdauung erst so richtig in Schwung bringen. Wenn Du Angst vor einer Pestizidbelastung hast, kauf Bio-Produkte und spüle sie gründlich ab.
Iss Vollkorn
Die meisten unserer Backwaren sind aus Mehl hergestellt, welches aus ausgemahlenem Getreide besteht. Das bedeutet, dass im Korn eigentlich kaum noch Korn enthalten ist und somit auch kaum Nährstoffe. Besonders die Schalen diverser Getreidesorten sind aber voller Ballaststoffe. Deshalb solltest Du lieber zu Vollkornprodukten greifen, um Deine Ballaststoff-Bilanz aufzuhübschen. Probiere doch gleich mal unsere Vollkorn Burger.
Back Vollkorn
Falls Du selbst einen Kuchen bäckst und dafür eigentlich normales Mehl vom Typ 450 nehmen würdest, nimm doch mal mit einem Vollkornmehl (z.B. Typ 1050). Meist kannst Du das Mehl Eins zu Eins ersetzen, ohne dabei das Rezept abändern zu müssen.
Greife auf ballaststoffreiche Lebensmittel zurück
Vollkornprodukte sind eine einfache Möglichkeit, um schnell viel Ballaststoffe aufzunehmen. Doch auch Hülsenfrüchte, Nüsse und vor allem Kohlsorten bieten viele Ballaststoffe. Probiere es doch mal mit:
- Einer Möhre und etwas Kohlrabi zwischendurch
- Grünkohl im Smoothie
- Sauerkraut zum Frühstücksei (macht den Darm happy!)
Porridge zum Frühstück
Mein ultimativer Tipp für mehr Ballaststoffe: Porridge. So kannst Du schon am frühen Morgen einen großen Teil Deines Bedarfs decken. Nicht zu vergleichen mit einem öden Toast und Marmelade. Raspelst Du Dir noch einen halben Apfel (mit Schale natürlich) in Dein Oatmeal, machst Du Deinen Magen noch glücklicher.
