Zutaten für Kürbis-Muffins
Wenn Du mal unbedingt schlemmen musst, dann tu das auf jeden Fall mit den richtigen Leckereien!
Zutaten
Für 16 Muffins
- 128 g Vollkornmehl
- 80 g Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 TL Backpulver
- Mark einer Vanilleschote
- ½ TL Salz
- 1 EL Zimt
- ½ TL Muskat
- 1 Apfel, klein gehackt
- 60 g Apfelmus
- 1 reife Avocado
- 1 reife Banane
- 225 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbsgemacht)
- 2 Eier
- 10 Pecannüsse oder Walnusse, gehackt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Schussel das Mehl, Honig, Backpulver, Vanilleschote und Gewürze vermischen.
- Apfel, Apfelmus, Avocado und Banane in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer mischen.
- Alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel geben und gut umrühren.
- Die gehackten Nüsse und den Apfel hinzufugen und nochmal umrühren. Bei 180°C etwa 18 Minuten backen lassen.
Lass es Dir schmecken!
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