In Zitrusfrüchten steckt nicht das meiste Vitamin C.
Vitamin C ist für uns so wichtig, weil es freie Radikale einfängt und dadurch das Immunsystem unterstützt. Auch hilft es beim Aufbau von Bindegewebe und stärkt Zähne und Knochen. Wichtig: Vitamin C kann nicht im Körper gespeichert werden. Auch wenn Du manchmal dachtest, heute esse ich mal richtig viel Obst und trinke mehrere frische O-Säfte hintereinander, dann habe ich genug Vitamin C für die ganze Woche gegessen. Das funktioniert leider nicht. Du musst täglich neu Vitamin C mit dem Essen zu Dir nehmen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Zufuhr von 100 Milligramm Vitamin C. Kinder benötigen je nach Alter etwas weniger. Während der Schwangerschaft erhöht sich der empfohlene Bedarf ab dem vierten Monat auf 110 Milligramm pro Tag, in der Stillzeit auf 150 Milligramm täglich. Vitamin C ist sehr empfindlich und kann sich durch Licht, Luft und Hitze zersetzen. Deshalb solltest Du Obst und Gemüse am besten frisch essen und nicht lange lagern. Wir zeigen Dir, was Du essen musst, um genug Vitamin C pro Tag aufzunehmen.
So deckst Du Deine tägliche Dosis Vitamin C:
Mit einer Paprikaschote
Paprika gehört zu den größten Vitamin C-Lieferanten. Doch wer die roten Schoten am liebsten isst, kann sich freuen, denn die haben geringfügig mehr Vitamin C als grüne oder gelbe Paprika, nämlich rund 140 Milligramm pro 100 Gramm. Der Gehalt an Vitamin C hängt aber auch von der Zubereitung ab. Rohe rote Paprikas beinhalten am meisten, gekochte oder gebratene Früchte deutlich weniger.
Mit einem Glas Sanddornsaft
Viele kennen den gelb-orangen Sanddorn gar nicht. Sollten sie aber, denn 100 Gramm der frischen Beeren enthalten unglaubliche 450 Miligramm Vitamin C. Das macht Sanddorn zum Star unter den Vitamin-C-Spendern. Zwar wird niemand die Beeren roh im Mund kauen, denn das kann sehr sauer werden, aber auch ein kleines Glas Sanddornsaft enthält noch mehr als genug Vitamin C: rund 200 Miligramm pro 100 Mililiter!
Mit 100 Gramm Brokkoli
Brokkoli enthält 95 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm und viele Mineralstoffe. Beim Zubereiten solltest Du folgendes beachten, damit das Vitamin C nicht verloren geht: Verarbeite das Gemüse schnell nach dem Einkaufen. Bekommt der Brokkoli hellgrüne oder sogar braune Stellen, ist bereits ein Großteil der Vitamine zerstört. Und koche den Brokkoli nicht total weich, sondern dünste ihn schonend! Anstatt 100 Gramm Brokkoli deckst Du Deinen Bedarf auch mit 100 Gramm Rosenkohl.
Mit zwei Stück Kiwi
Wer zwei Stück Kiwi am Tag isst, hat seinen Vitamin C-Bedarf fast schon gedeckt, denn 100 Gramm Kiwi enthalten 45 Miligramm Vitamin C. Zusätzlich punkten die Früchte mit Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Calcium und Kalium.
Mit einem Glas frisch gepressten Orangensaft
Lecker und schnell zubereitet: In einem Glas Orangensaft (200 ml) steckt Deine tägliche Dosis Vitamin C. Wichtig: Du musst die Orangen frisch pressen und den Saft auch sofort trinken und nicht lagern. Was viele nicht wissen: Mit 50 Miligramm pro 100 Gramm haben Orangen einen deutlich geringeren Vitamin-C-Gehalt als die Wunderbeeren Sanddorn, Schwarze Johannisbeere, Hagebutte und Acerola.
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