Mit unseren leckeren Suppenrezepten zauberst Du aus wenigen Kalorien viel Geschmack.
Sellerie-Apfel-Suppe
Zutaten
Für 3 Portionen
- 1 Knollensellerie
- 2 Säuerliche Äpfel (alternativ 100 ml Möhrensaft)
- 2 EL Curry
- 2 EL Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie
Zubereitung
- Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Den Sellerie in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass alles bedeckt ist. Nun den Curry und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten kochen lassen. Die Äpfel hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Ca. ⅓ des Wasser abgießen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und die Suppe damit garnieren.
Lass es Dir schmecken!
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Suppe aus gerösteten Tomaten
Zutaten
Für 3 Portionen
- 5 große Tomaten
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 3 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Tomaten waschen und der Länge nach achteln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls achteln. Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten rösten.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Das Ofengemüse mit den abgezupften und gewaschenen Basilikumblättern, dem Oregano, dem Wasser und dem Salz in eine Schüssel geben. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe sämig ist.
Guten Appetit!
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Rosafarbener Radieschen Traum
Zutaten
Für 3 Portionen
- 3 Bund Radieschen
- 3 Schalotten
- 1 TL Butter
- 2 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Saure Sahne
- 1 EL Meerrettich
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und würfeln. Die Radieschen von den Enden befreien, gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalotten sowie die Hälfte der Radieschen hinzufügen und anschwitzen, bis die Schalotten glasig werden.
- Den Topf mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Suppe gut durchrühren, zum Kochen bringen und für 10 Minuten kochen lassen.
- Die restlichen Radieschen hinzugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sämig ist. Die saure Sahne und den Meerrettich hinzugeben.
- Die Kresse waschen, fein hacken und zu der Suppe geben.
Mahlzeit!
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Brokkoli-Rucola-Suppe
Zutaten
Für 3 Portionen
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Handvoll Rucola
- 1 Kartoffel
- 2 EL Butter
- 1 TL saure Sahne
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Paprikapulver
Zubereitung
- Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kartoffel schälen und kleinschneiden. Rucola und den Brokkoli waschen und klein schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel sowie den Knoblauch unter Rühren anschwitzen.
- Den Brokkoli, die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Topf mit Wasser auffüllen, sodass alles bedeckt ist. Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Hälfte des Rucola hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen. Ca. ⅓ des Wassers abgießen.
- Den restlichen Rucola hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sämig ist. Die saure Sahne, Muskat, Paprikapulver hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genieß Deine Suppe!
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Schwarzwurzelsuppe pur
Zutaten
Für 3 Portionen
- 1 Handvoll Petersilie
- 900 g tiefgekühlte Schwarzwurzeln
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 1 Messerspitze Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die gefrorenen Schwarzwurzeln in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser auffüllen, sodass alles knapp bedeckt ist. Das Salz hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.
- Mit einem Stabmixer eine sämige Suppe daraus pürieren.
- In einem kleinen Topf die Butter zerlassen und so lang unter Rühren erhitzen, bis die Butter braun wird.
- Die braune Butter, eine Messerspitze Muskat und die Petersilie zur Suppe geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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