Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Nudeln müssen nicht immer kohlenhydratreich sein. Diese Zucchini-Spaghetti kannst Du ohne ganz schlechtes Gewissen genießen, denn sie sind kalorienarm und gesund.

Zutaten für 2 Portionen
4 Zucchinis
250 g Garnele (ohne Kopf und Schale)
Salz & Pfeffer
Curry
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Chilischote (frisch)

Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in lange, dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Chili waschen und fein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen, Chili und die Zwiebel darin anbraten. Dabei alles braten, damit nichts anbrennt. Nach ca. 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen. Alles braten bis die Garnelen fast durchgegart sind.
Nun die Zucchini-Spaghetti für ca. 2-3 Minuten mit in die Pfanne geben. Mit etwas Wasser ablöschen und alles salzen und pfeffern. Die Zucchini-Spaghetti sollten noch bissfest und nicht zu weich sein.
Zucchini-Spaghetti mit den Garnelen auf einem Teller anrichten.
Fertig sind die Zucchini-Spaghetti mit Garnelen. Guten Appetit!

Tipp: Garnelen vor dem Braten in Curry einlegen: ein echter Genuss!

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